Une petite recette de tous les jours, très facile à faire. Couper le poulet pas trop finement afin qu'il ait le temps de dorer sans sécher. Pas de parmesan ni de crème, c'est l'ajout d'eau de cuisson des pâtes qui va former une sauce onctueuse en libérant l'amidon.
lundi 22 avril 2024
Pâtes au poulet & au citron
samedi 20 avril 2024
Riz sauté, façon cantonais
Je sais bien qu'il n'y a pas de sauce soja habituellement dans le riz cantonais mais c'est tellement meilleur avec, à mon sens ...
jeudi 18 avril 2024
Gratin de blettes aux œufs, sauce Aurore
A chaque fois que je cueille des cardes de blettes au jardin, je me dis que ce sont les dernières et pourtant, elles continuent d'être vaillantes alors je prépare encore et toujours des gratins avec quelques variantes, ici une sauce aurore et des œufs durs.
mardi 16 avril 2024
Les années 90
Et un peu de musique pour terminer en beauté :
dimanche 14 avril 2024
Fontainebleau, figues rôties & gelée de coing
Vous l'aurez compris, je suis en train d'essayer de vider les placards avant les prochaines récoltes. Cette fois, je n'ai pas mis de sucre dans le fontainebleau, juste un sachet de sucre vanillé lorsque j'ai fouetté la crème en chantilly afin de pouvoir verser une quantité généreuse de gelée de coing au moment du dressage. Évidemment, on remplace les figues au naturel par des figues congelées, en fonction des possibilités.
samedi 13 avril 2024
Moujadara libanaise
L'une des plus vieilles recettes du monde, probablement à l'image de celle qu'a proposé Jacob à son frère en échange de son droit d'aînesse. Ainsi, il y a autant de manières de préparer ce plat que de cuisiniers. Je le précise avant d'entendre les cris d'orfraie car classiquement, les lentilles et le riz, voire le boulgour, cuisent ensemble. Cependant, je n'apprécie pas du tout car il est difficile d'estimer la quantité d'eau et le résultat est toujours trop aqueux pour moi. Je cuis donc le riz à part et l'on peut tout aussi bien utiliser un reste de riz. Dernière chose, ce qui est vraiment délicieux, ce sont les oignons caramélisés, alors plus on en met, meilleur c'est : j'en abuse !
jeudi 11 avril 2024
Gâteau aux pêches et aux amandes
Je n'avais plus d'œufs, juste quelques blancs au congélateur, plus de crème non plus et de toutes façons, je n'envisageais pas un énième clafoutis, j'en ai trop préparé cet hiver avec les conserves de l'an dernier qui ne s'épuisent guère. Alors j'ai recouvert des pêches au sirop égouttées d'une base de financier, les deux se mariant fort bien.